Должностные инструкции
Razdel:
Общественное питание.
Бытовые услуги. Досуг.
УТВЕРЖДАЮ
______________________________ (инициалы, фамилия)
(наименование организации, ______________________
предприятия и т.п., его (директор или иное
организационно-правовая форма) должностное лицо,
уполномоченное
утверждать должностную
инструкцию)
"___" ____________ 20__ г.
м.п.
Должностная инструкция
официанта 5-го разряда
_________________________________________________________________________
(наименование организации, предприятия и т.п.)
"__" _____________ 20__ г. N ________
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на
основании трудового договора с __________________________________________
(наименование должности лица, на которого
составлена настоящая должностная инструкция)
и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и
иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской
Федерации.
1. Общие положения
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные
обязанности, права и ответственность официанта 5-го разряда.
1.2. Официант назначается на должность и освобождается от должности
приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской
Федерации.
1.3. Официант подчиняется непосредственно _________________________.
(указать должность и Ф.И.О.)
1.4. На должность официанта 5-го разряда назначается лицо, имеющее
высшее или средне специальное образование и стаж работы по данной
специальности не менее _____ лет.
1.5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его
обязанности выполняет___________________________________________________.
(Ф.И.О. и должность)
2. Функциональные обязанности
2.1. Официант 5-го разряда выполняет следующие функции:
2.1.1. обслуживает посетителей со сложной сервировкой столов,
отражающей национальные особенности и тематическую направленность
загородных, национальных и тематических ресторанов, кафе и баров высшей
категории и люкс;
2.1.2. принимает заказы от посетителей, оформляет и предъявляет им
счета для оплаты и принимает от них денежные средства согласно счету;
2.1.3. обслуживает торжественные и официальные приемы, совещания,
конференции, переговоры и съезды;
2.1.4. обслуживает иностранных туристов;
2.1.5. подает некоторые фирменные блюда и напитки с проведением
заключительных операций на виду у клиентов, заказавших эти блюда;
2.1.6. при обслуживании клиентов подает влажные горячие салфетки;
2.1.7. оказывает посетителям помощь в выборе блюд и напитков и
подает выбранные блюда и напитки на столы.
3. Права и обязанности
3.1. Официант 5-го разряда должен знать:
3.1.1. виды и правила сервировки столов, отражающих национальные
особенности и тематическую направленность предприятия;
3.1.2. формы и правила обслуживания иностранных туристов, на
торжественных и официальных приемах, конференциях, переговорах,
совещаниях и съездах;
3.1.3. соответствие ассортимента вин и вино-водочных напитков
характеру и очередности подаваемых блюд и напитков;
3.1.4. особенности питания иностранных туристов;
3.1.5. формы организации труда официантов (индивидуальная,
бригадно-звеньевая, бригадная);
3.1.6. в пределах разговорного минимума иностранный язык и
иностранную лексику по роду своей деятельности.
3.2. Официант 5-го разряда обязан добросовестно исполнять свои
трудовые обязанности:
3.2.1. своевременно принимать заказы от посетителей;
3.2.2. консультировать посетителей по вопросам заказа блюд, изделий
и напитков;
3.2.3. приносить готовые блюда посетителям;
3.2.4. убирать со стола посуду и столовые приборы перед подачей
следующего блюда, а также после ухода посетителей;
3.2.5. принимать деньги от посетителей и выдавать сдачу;
3.2.6. соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка
организации ____________________________________________________________;
(наименование организации)
3.2.7. соблюдать требования по охране труда и обеспечению
безопасности труда;
3.2.8. бережно относиться к имуществу Работодателя и других
работников;
3.2.9. не давать интервью, не проводить встреч и переговоров,
касающихся деятельности Работодателя, без предварительного разрешения
Руководства организации_________________________________________________.
(наименование организации)
3.2.10. не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну
организации ____________________________________________________________.
(наименование организации)
3.3. Работник имеет право:
3.3.1. Своевременно и в точно установленные в организации
________________________________________________________________________.
(наименование организации)
сроки получать установленную для официанта 5-го разряда заработную плату;
3.3.2. Отстаивать свои права, предоставленные трудовым
законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения
Работодателем.
4. Ответственность
4.1. Официант 5-го разряда несет ответственность как за ненадлежащее
выполнение своих обязанностей, так за бездействие и непринятие решений по
вопросам, входящим в его компетенцию в соответствии с настоящей
инструкцией.
Должностная инструкция разработана в соответствии с _____________________
(наименование, номер
и дата документа)
Руководитель структурного подразделения
_________________________
(подпись)
" " ____________ 20__ г.
Согласовано:
Начальник юридического отдела (инициалы, фамилия)
_________________________
(подпись)
" " ____________ 20__ г.
С инструкцией ознакомлен: (инициалы, фамилия)
_________________________
(подпись)
" " ____________ 20__ г.
